¿Hacia dónde va el mundo de la gastronomía? ¿Cuáles son las nuevas tendencias? ¿Cómo será el cliente del futuro? ¿Cómo tenemos que trabajar para estar constantemente innovando y rediseñando nuestro proyecto? En esta sesión contaremos con expertos en tendencias que nos mostrarán metodologías necesarias a la hora de crear una nueva propuesta teniendo en cuenta las corrientes sociales.